AGAR AGAR EN POLVO 5 SOBRES (5X4=20 G) -SIN GLUTEN - PRONAGAR

Espesante y gelificante neutro. Pronagar® es agar-agar en polvo de elevada pureza, obtenido exclusivamente del alga roja Gelidium, capaz de formar una gelatina vegetal transparente muy rica en fibra soluble (94,8%) y minerales.

Sin Lactosa – Sin Gluten – Sin Huevo – Sin Leche –

Sin Fructosa – Sin Azúcar – Vegano

4,99

Descripción

Es un producto obtenido de algas rojas principalmente Gellidium sesquipedale y la glacilaria recolectadas del océano Atlántico.

Una vez recolectadas las algas, se lavan, se cocina en ollas a presión y se gelifica el jugo obtenido. Posteriormente, el gel obtenido, se prensa y se deshidrata obteniéndose el producto deseado2: el agar agar.

Esta alga es útil en la preparación de postres, sopas, verduras, salsas, gelatinas, entre otros y es capaz de gelificar cualquier receta a temperatura ambiente, sin necesidad de frio.

Beneficios: Pronagar® contiene un 94,8% de fibra soluble, cantidad superior a la de alimentos enriquecidos en fibra y suplementos dietéticos. Es rico en minerales (Ca, Mg, P, Fe).

Previene el sobrepeso, si lo comparamos con otros alimentos ricos en fibra como el salvado, los cereales, las legumbres o las frutas, Pronagar® contiene una mayor cantidad de fibra soluble, pues actúa como una esponja al hincharse en el estómago, lo que produce un efecto de saciedad que aplaca el apetito.

Además, por su aporte calórico próximo a cero, es un producto ideal para los que quieren adelgazar o conservar la línea.

Previene el estreñimiento, la mejor manera de combatirlo es bebiendo abundante líquido y consumiendo mucha fibra soluble. Pronagar®, por su alto contenido en fibra, tiene la capacidad de retener agua y formar mucílagos y/o geles. De esta forma, facilita la evacuación de los residuos del estómago envolviéndolos en un gel de deslizamiento suave que no daña las paredes intestinales e incluso permite que se regeneren las dañadas al no someterles a más agresiones.

Disminuye el colesterol, la fibra que aporta Pronagar® se mezcla con el colesterol, modulando sus efectos y evitando que sea absorbido en exceso por nuestro organismo y, como favorece el buen tránsito intestinal, este colesterol excedente también termina siendo arrastrado y eliminado en las heces.

Previene la deshidratación, por su capacidad para captar y mantener el líquido ingerido en las dietas, Pronagar® ayuda a evitar la deshidratación; esto es especialmente importante en las personas mayores, y más aún en aquellás con dificultad de tragar líquidos, lo que se conoce como disfagia.

Diabetes, Pronagar® no contiene azúcar. Esta característica se suma al hecho de que su consumo hace disminuir la velocidad de absorción de los azúcares por el organismo, al ser absorbidos por el agar-agar en competencia con aquél y ser arrastrados antes de metabolizarse, evitando así niveles altos de glúcidos en la sangre después de comer.

En esta presentación el agar-agar está perfectamente dosificado, por lo que es idónea para uso en la elaboración de recetas, ya que resulta más fácil y cómodo medir las cantidades. Ideal para los que van a usar Pronagar® por primera vez.

Sin Lactosa – Sin Gluten – Sin Huevo – Sin Leche –

Sin Fructosa – Sin Azúcar – Vegano

¿Cómo se utiliza el agar agar en la cocina?

En la actualidad, este producto se emplea para ayudar a dar textura a cualquier tipo de alimento y como espesante o gelificante de platos, ya sean dulces o salados.

El agar agar se usa en la repostería, en la fabricación de conservas vegetales, derivados cárnicos, helados y cuajadas.

Estas algas se pueden usar para realizar platos calientes, ya que, no solo se limita a postres sino puede usarse como espesante para caldos, sopas, purés, mayonesa y salsas. Al ser una gelatina vegetal es muy atractiva para veganos y vegetarianos2,6

¿Sabías que el agar agar posee un poder gelificante 10 veces mayor al de la gelatina de origen animal?5

Esta alga siempre se trabaja de la misma manera, con variaciones de acuerdo al resultado que queramos obtener.

> Se mezcla a temperatura ambiente y se calienta a una temperatura mínima de ebullición de 80 o 90°C6. Se puede contar aproximadamente un minuto de ebullición, y si es necesario fuera del fuego se agregan los ingredientes que no deben cocerse, luego se vierte la preparación en moldes para que enfríe.

> Si se desea una gelatina, se debe llevar el líquido a una ebullición suave y remover durante unos minutos, entre uno y dos es suficiente para que el agar se disuelva en el líquido6.

> Si se quiere lograr que una preparación caliente espese, no debe hervir, ya que ese efecto de espesar desaparece y tendríamos que dejarlo enfriar de nuevo para que espese6.

> La cantidad de producto a utilizar dependerá de la consistencia deseada para el alimento. Aunque se debe tener en cuenta que con el agar menos es más, por lo cual, siempre se utilizara una cantidad infima2. También se debe considerar que el agar atenúa el sabor de los alimentos6

-Para obtener una gelatina muy rígida y firme se deben utilizar entre 10 y 15 gramos por litro.

-Emplea entre 4 o 5 g de agar agar por litro para una gelatina con textura media

-Para una gelatina blanda entre 2 y 3 g por litro6.

-Para que un dulce cuaje se emplea 1 g por litro de líquido

-Para un postre cremoso añade 2 g de agar agar por litro de líquido.

Receta sencilla que se puede hacer dulce o salada para que empieces a utilizar el agar agar:

«Caviar» de agar

-375ml de caldo vegetal o zumo natural de fruta

-3,7 g de Agar agar en copos

-Aceite de oliva o de girasol

-Coloca el aceite en la heladera o nevera durante toda la noche.

-Mezcla el zumo o caldo con el agar hasta que hierva.

-Deja enfriar un poco y coloca el contenido en una manga pastelera con boquilla fina.

-Deja caer gotas de la mezcla en el aceite muy frio, deja reposar 15 minutos y luego cuela.

-Estas gotas se solidifican y se formas esferas, muy vistosas para acompañar cualquier comida, un postre o dulce.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “AGAR AGAR EN POLVO 5 SOBRES (5X4=20 G) -SIN GLUTEN – PRONAGAR”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SKU: 757

Chatea con nosotros
Chatea con nosotros
¿Preguntas, dudas, problemas? ¡Estamos aquí para ayudarte!
Conectando...
Ninguno de nuestros operadores está disponible en este momento. Por favor, inténtalo de nuevo más tarde.
Nuestros operadores están ocupados. Por favor, inténtalo de nuevo más tarde.
¿Tienes una pregunta? ¡Escríbenos!
:
:
La sesión de chat ha terminado